Obiad z szynką? Odkryj szybkie przepisy i eleganckie dania!

Ten artykuł to kompleksowy przewodnik po różnorodnych przepisach na dania obiadowe z szynką. Znajdziesz tu inspiracje na szybkie i proste posiłki na co dzień, a także bardziej wyszukane propozycje na specjalne okazje, wykorzystujące różne rodzaje szynki i techniki kulinarne.

Szynka to moim zdaniem prawdziwy kulinarny kameleon wszechstronny składnik, który z łatwością odnajduje się w niemal każdej kuchni. Jej dostępność, relatywnie niska cena i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to idealna baza do szybkich i smacznych obiadów. Niezależnie od tego, czy szukasz inspiracji na codzienny posiłek, który przygotujesz w mig, czy też chcesz zaskoczyć bliskich czymś bardziej wyszukanym, szynka zawsze okaże się strzałem w dziesiątkę. Od prostych kanapek, przez sycące zapiekanki, aż po eleganckie roladki możliwości są niemal nieograniczone, co czyni ją niezastąpionym elementem w mojej kuchni.

Różne rodzaje szynki oferują odmienne profile smakowe i tekstury, co pozwala na kreatywne eksperymentowanie w kuchni. Szynka gotowana lub konserwowa, dzięki swojej delikatności i neutralnemu smakowi, świetnie sprawdza się jako baza do zapiekanek, sosów makaronowych czy farszów. Jest łatwa do pokrojenia w kostkę lub paski i szybko łączy się z innymi składnikami. Szynka wędzona wnosi do potraw głęboki, dymny aromat, idealny do dań jednogarnkowych, zup czy jako zamiennik boczku w polskiej carbonarze. Jej intensywny smak potrafi całkowicie odmienić charakter dania. Z kolei szynka surowa wieprzowa, często wykorzystywana do pieczenia w całości, po odpowiednim marynowaniu i długim pieczeniu staje się niezwykle soczysta i aromatyczna, idealna na specjalne okazje. Cienko krojone plastry, takie jak szynka szwarcwaldzka czy parmeńska, doskonale nadają się do eleganckich roladek, sałatek czy jako dodatek do przystawek, dodając im wyrafinowanego smaku.

• Szynka gotowana/konserwowa: Zapiekanki, sosy makaronowe, farsze do naleśników/krokietów, roladki.
• Szynka wędzona: Dania jednogarnkowe (leczo, fasolka po bretońsku), zupy (grochówka), polska carbonara.
• Szynka surowa wieprzowa: Pieczenie w całości, sznycle.
• Szynka w plastrach (np. szwarcwaldzka/parmeńska): Roladki, sałatki, przystawki.

Szybkie dania makaronowe z szynką: obiad w 30 minut

Makaron z szynką w kremowym sosie śmietanowym z groszkiem

Klasyka, która nigdy się nie nudzi. Delikatny sos śmietanowy doskonale komponuje się z szynką i słodkim groszkiem.

• 250 g makaronu (np. penne, tagliatelle)
• 200 g szynki gotowanej lub konserwowej, pokrojonej w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g mrożonego groszku
• 1 łyżka masła lub oleju
• Sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: natka pietruszki do posypania

1. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
2. Na patelni rozgrzej masło lub olej. Zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
3. Dodaj pokrojoną szynkę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
4. Wlej śmietankę, dodaj groszek i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
5. Dodaj ugotowany makaron do sosu, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj natychmiet, posypane świeżą natką pietruszki, jeśli lubisz.

Makaron z szynką w aromatycznym sosie pomidorowym z ziołami

Prosty, ale pełen smaku sos pomidorowy to świetna baza dla szynki i makaronu.

• 250 g makaronu (np. spaghetti, fusilli)
• 200 g szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 400 g passaty pomidorowej (lub pomidorów z puszki)
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub mieszanki ziół prowansalskich
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, szczypta cukru do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

1. Makaron ugotuj al dente.
2. Na patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę.
3. Dodaj szynkę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.
4. Wlej passatę pomidorową, dodaj zioła, sól, pieprz i szczyptę cukru (dla zbalansowania smaku). Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
5. Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj.
6. Podawaj od razu, udekorowane świeżą bazylią.

Polska carbonara z szynką wędzoną

Moja wersja popularnej carbonary, gdzie zamiast boczku używam szynki wędzonej równie smaczna i szybka!

• 250 g makaronu spaghetti lub tagliatelle
• 150 g szynki wędzonej, pokrojonej w kostkę lub paski
• 2 duże jajka (lub 1 jajko i 1 żółtko)
• 50 g startego parmezanu lub innego twardego sera (np. Grana Padano)
• Świeżo mielony czarny pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Opcjonalnie: odrobina wody z gotowania makaronu

1. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
2. W międzyczasie na suchej patelni (lub z odrobiną oliwy) podsmaż pokrojoną szynkę wędzoną, aż będzie chrupiąca. Zdejmij z ognia.
3. W misce roztrzep jajka (lub jajko z żółtkiem) z większością startego sera i dużą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu.
4. Odcedzony, gorący makaron przełóż bezpośrednio na patelnię z szynką. Szybko wymieszaj.
5. Zdejmij patelnię z ognia. Wlej mieszankę jajeczną na makaron, energicznie mieszając, aby jajka się nie ścięły, a utworzyły kremowy sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę lub dwie wody z gotowania makaronu.
6. Podawaj natychmiast, posypane resztą sera i świeżo mielonym pieprzem.

Kotlety z szynki: szybki i ekonomiczny obiad

Kotlety z szynki to doskonała propozycja na szybki i co ważne, ekonomiczny obiad. Przygotujesz je z łatwo dostępnych składników, a ich smak z pewnością zadowoli domowników. To świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych, która pozwala na wykorzystanie szynki w nieco innej formie.

Klasyczne kotlety z mielonej szynki konserwowej

Proste w przygotowaniu, sycące i smaczne. Idealne z ziemniakami i ulubioną surówką.

• 300 g szynki konserwowej
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej (plus dodatkowa do panierowania)
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

1. Szynkę konserwową zmiel w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekaj.
2. Cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju. Ostudź.
3. W misce połącz zmieloną szynkę, ostudzoną cebulę, jajko i 2-3 łyżki bułki tartej. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób masę ręką, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj więcej bułki tartej.
4. Z masy formuj niewielkie kotlety, obtaczaj je w bułce tartej.
5. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i dobrze usmażone w środku.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Sznycle z szynki w serowej panierce

Cienko ubite plastry szynki w chrupiącej, serowej panierce to szybki sposób na elegancki obiad.

• 4 plastry szynki wieprzowej (np. z udźca), około 150-200 g każdy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko, roztrzepane
• 4-5 łyżek bułki tartej
• 3 łyżki startego twardego sera (np. parmezanu, cheddara)
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

1. Plastry szynki rozbij tłuczkiem na cienkie sznycle (około 0,5 cm grubości). Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Przygotuj trzy talerze: na pierwszym mąka, na drugim roztrzepane jajko, na trzecim wymieszana bułka tarta ze startym serem.
3. Każdy sznycel obtaczaj kolejno w mące, następnie w jajku, a na końcu w panierce serowo-bułkowej, dobrze dociskając.
4. Na patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Smaż sznycle na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso dobrze usmażone.
5. Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
6. Podawaj od razu, np. z frytkami i sałatką.

Zapiekanki z szynką: serowe niebo i komfort na talerzu

Zapiekanki z szynką to kwintesencja komfortowego jedzenia sycące, rozgrzewające i niezwykle smaczne. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie połączenie bazy (makaron, ziemniaki, ryż), szynki, sera, sosu oraz warzyw. Moim zdaniem, dobrze zbilansowane proporcje to podstawa, aby zapiekanka nie była ani zbyt sucha, ani zbyt "zalana" sosem. Pamiętaj, aby składniki były równomiernie rozłożone, a ser tworzył apetyczną, złocistą skorupkę na wierzchu. To danie, które zawsze wywołuje uśmiech na twarzy.

• Baza: Wybierz makaron (krótki, np. penne, rurki), ziemniaki (pokrojone w plastry lub kostkę) lub ryż.
• Szynka: Najlepiej sprawdzi się szynka gotowana lub konserwowa, pokrojona w kostkę lub paski.
• Sos: Sos beszamelowy to klasyka, ale równie dobrze sprawdzi się sos pomidorowy, śmietanowy lub serowy.
• Ser: Użyj sera, który dobrze się topi i tworzy ładną skorupkę (np. mozzarella, gouda, cheddar).
• Warzywa: Brokuły, pieczarki, papryka, cebula, groszek dodadzą smaku i wartości odżywczych.
• Proporcje: Staraj się, aby szynka stanowiła około 1/4 objętości bazy, a sos pokrywał składniki, ale ich nie topił. Warstwy powinny być równomierne.

Klasyczna zapiekanka makaronowa z szynką i pieczarkami

Zapiekanka, która zawsze smakuje wybornie. Kremowy sos beszamelowy i pieczarki to idealne towarzystwo dla szynki.

• 300 g makaronu (np. penne, rurki)
• 200 g szynki gotowanej/konserwowej, pokrojonej w kostkę
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 cebula, posiekana
• 150 g startego żółtego sera (np. gouda)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 500 ml mleka
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
• Olej do smażenia

1. Makaron ugotuj al dente. Odcedź.
2. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią. Dodaj szynkę i smaż jeszcze 2-3 minuty.
3. Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
4. W dużej misce połącz ugotowany makaron, szynkę z pieczarkami i połowę startego sera. Zalej sosem beszamelowym i dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, posyp pozostałym serem.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.

Warstwowa zapiekanka ziemniaczana z szynką i boczkiem

Sycąca i aromatyczna zapiekanka, idealna na chłodniejsze dni. Połączenie szynki wędzonej i boczku to gwarancja smaku.

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plastry
• 200 g szynki wędzonej, pokrojonej w kostkę
• 100 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w piórka
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 ml mleka
• 100 g startego sera (np. cheddar, gouda)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól, pieprz, tymianek do smaku
• Masło do wysmarowania naczynia

1. Na patelni podsmaż boczek, aż będzie chrupiący. Dodaj szynkę i cebulę, smaż, aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
2. Wymieszaj śmietankę z mlekiem, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
3. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Układaj warstwami: ziemniaki, mieszanka szynki z boczkiem i cebulą, ser. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, kończąc warstwą ziemniaków.
4. Zalej wszystko przygotowaną mieszanką śmietankowo-mleczną. Upewnij się, że płyn pokrywa większość ziemniaków.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-75 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocisty i chrupiący. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

Lżejsza zapiekanka ryżowa z szynką i warzywami

Jeśli szukasz czegoś lżejszego, ale równie sycącego, ta zapiekanka ryżowa z chudą szynką i warzywami będzie idealna.

• 200 g ryżu (np. basmati, jaśminowy), ugotowanego
• 200 g chudej szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę
• 1 brokuł, podzielony na różyczki i blanszowany
• 1 marchewka, starta na grubych oczkach
• 1 papryka (dowolny kolor), pokrojona w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 150 g jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 100 g startego sera (np. mozzarella light)
• Sól, pieprz, słodka papryka do smaku
• Olej do smażenia

1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brokuł blanszuj przez 2-3 minuty we wrzątku, a następnie zahartuj w zimnej wodzie.
2. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę. Dodaj marchewkę i paprykę, smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj szynkę i smaż jeszcze 2 minuty.
3. W dużej misce połącz ugotowany ryż, warzywa z szynką i blanszowane różyczki brokuła.
4. W osobnej misce wymieszaj jogurt/śmietanę z jajkiem, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
5. Mieszankę ryżową przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sosem jogurtowym i posyp startym serem.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Eleganckie i efektowne: roladki z szynki w roli głównej

Roladki z szynki to kwintesencja elegancji i wszechstronności. Mogą stanowić zarówno wykwintną przystawkę na zimno, jak i sycące danie obiadowe, gdy zapieczemy je w pysznym sosie. Ich przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt zawsze zachwyca. Z mojego doświadczenia wiem, że to idealny sposób na wykorzystanie cienko krojonej szynki i stworzenie czegoś naprawdę wyjątkowego.

Farsz z serka chrzanowego i szczypiorku

Klasyczny, świeży i lekko pikantny farsz, który doskonale komponuje się z delikatną szynką.

• 1 opakowanie (około 150 g) serka chrzanowego
• 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
• Sól, pieprz do smaku

1. Serek chrzanowy przełóż do miseczki.
2. Dodaj posiekany szczypiorek.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.

Farsz jajeczny z majonezem

Sycący i tradycyjny farsz, który sprawdzi się zarówno na zimno, jak i jako nadzienie do zapiekanych roladek.

• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy (np. dijon)
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
• Sól, pieprz do smaku

1. Jajka ugotowane na twardo obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. W misce połącz posiekane jajka z majonezem i musztardą.
3. Dodaj posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.

Wytrawny farsz pieczarkowy z cebulką

Aromatyczny farsz z pieczarek i cebulki to idealna propozycja dla miłośników bardziej wyrazistych smaków.

• 200 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• Sól, pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1. Pieczarki oczyść i drobno posiekaj. Cebulę drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej masło. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią.
3. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z natką pietruszki, jeśli używasz. Ostudź przed nałożeniem na szynkę.

Roladki z szynki zapiekane w sosie serowym

Eleganckie roladki, które po zapieczeniu w kremowym sosie serowym stają się sycącym daniem obiadowym.

• 8-10 plastrów szynki (np. gotowanej, szwarcwaldzkiej)
• Wybrany farsz (np. pieczarkowy, jajeczny)
• 100 g startego żółtego sera (np. gouda, mozzarella)
• 200 ml śmietanki 30%
• Sól, pieprz do smaku
• Opcjonalnie: świeże zioła do dekoracji

1. Na każdy plaster szynki nałóż porcję wybranego farszu. Zwiń ciasno w roladkę.
2. Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym.
3. W miseczce wymieszaj śmietankę z połową startego sera. Dopraw solą i pieprzem.
4. Zalej roladki sosem śmietanowo-serowym. Posyp pozostałym serem.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi i sos zgęstnieje.
6. Podawaj gorące, udekorowane świeżymi ziołami.

Szynka w nowej odsłonie: nietypowe przepisy, które musisz wypróbować

Szynka to składnik, który potrafi zaskoczyć w wielu nietypowych odsłonach. Od farszów do naleśników i krokietów, przez gulasze, aż po pieczoną w całości jej wszechstronność pozwala na kreatywne podejście do gotowania. Moim zdaniem, warto wyjść poza utarte schematy i odkryć, jak wiele smaków może zaoferować ten prosty produkt.

Przygotowanie idealnego farszu z szynki do naleśników i krokietów jest proste, a efekt zachwycający. Najlepiej sprawdzi się szynka gotowana lub wędzona, którą należy zmielić lub bardzo drobno posiekać. Dodatek startego sera (np. gouda, cheddar) oraz podsmażonych pieczarek z cebulką sprawi, że farsz będzie aromatyczny i kremowy. Po wymieszaniu wszystkich składników (można dodać odrobinę śmietany lub bulionu, aby farsz był bardziej wilgotny), należy nim nadziewać naleśniki lub krokiety. Naleśniki można podawać od razu, a krokiety panierować i smażyć na złoto. To świetny pomysł na sycący obiad lub przekąskę.

• Składniki farszu:
  • 200 g szynki (gotowanej/wędzonej), zmielonej lub drobno posiekanej
  • 100 g pieczarek, drobno posiekanych
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 50 g startego żółtego sera
  • 1 łyżka masła lub oleju
  • Sól, pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: 1-2 łyżki śmietany lub bulionu
• Wskazówki:
  • Na patelni zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody.
  • Połącz z szynką, serem i przyprawami. Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodaj śmietanę/bulion.
  • Nadziewaj naleśniki, zwijaj w rulony lub koperty.
  • Krokiety panieruj w jajku i bułce tartej, a następnie smaż na złoto.

Szynka, zwłaszcza wędzona, to fantastyczny dodatek do dań jednogarnkowych. Jej intensywny smak i aromat potrafią wzbogacić każdą potrawę, dodając jej głębi i charakteru. To sprytny sposób na to, by proste warzywne gulasze czy fasolki nabrały zupełnie nowego, mięsnego wymiaru, bez konieczności używania dużych kawałków mięsa.

Gulasz warzywny z dodatkiem kostek wędzonej szynki

Kolorowy i sycący gulasz, który dzięki szynce wędzonej zyskuje wyjątkowy, dymny aromat.

• 150 g szynki wędzonej, pokrojonej w kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 200 g cukinii, pokrojonej w kostkę
• 400 g pomidorów z puszki (krojonych lub passata)
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia
• Świeża natka pietruszki do posypania

1. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Podsmaż szynkę wędzoną, aż będzie lekko chrupiąca. Wyjmij szynkę i odłóż na bok.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
3. Dodaj pokrojone papryki i cukinię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Wlej pomidory z puszki i bulion. Dodaj słodką i wędzoną paprykę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Pod koniec gotowania dodaj podsmażoną szynkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki, najlepiej z pieczywem lub ryżem.

Szybsza fasolka po bretońsku z szynką

Moja autorska, szybsza wersja klasycznej fasolki po bretońsku, z wykorzystaniem szynki, która nadaje jej głębi smaku.

• 2 puszki białej fasoli (np. cannellini), odcedzonej i przepłukanej
• 200 g szynki wędzonej lub gotowanej, pokrojonej w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 ml bulionu warzywnego lub wody
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

1. Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj szynkę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby pozbyć się surowego smaku.
3. Wlej bulion lub wodę, dodaj słodką paprykę i majeranek. Doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj odcedzoną fasolę. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj gorące, np. z pieczywem.

Soczysta szynka pieczona w całości

Pieczona szynka w całości to danie, które robi wrażenie i jest idealne na większe spotkania. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie marynowanie i cierpliwe pieczenie.

1. Wybór szynki: Wybierz surową szynkę wieprzową (np. z udźca) o wadze 1,5-2 kg. Moim zdaniem najlepiej sprawdzi się szynka z kością, która dodaje soczystości i smaku.
2. Marynowanie: Przygotuj marynatę. Moja ulubiona to mieszanka: 2-3 ząbki czosnku (przeciśnięte), 2 łyżki musztardy (np. dijon), 1 łyżka miodu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki majeranku, sól i pieprz do smaku, 2-3 łyżki oleju. Dokładnie natrzyj szynkę marynatą, a następnie włóż do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej na całą dobę.
3. Przygotowanie do pieczenia: Wyjmij szynkę z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby nabrała temperatury pokojowej. Możesz naciąć skórę szynki w kratkę, co pozwoli na lepsze wniknięcie smaków i piękne zrumienienie.
4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Szynkę umieść w brytfannie, możesz dodać do niej trochę bulionu lub wody (około 1 szklanki) oraz pokrojone warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, cebula), które dodadzą aromatu. Piecz przez około 1,5-2 godziny (około 45-60 minut na każdy kilogram mięsa), regularnie polewając szynkę powstałym sosem lub bulionem, aby była soczysta.
5. Temperatura wewnętrzna: Aby mieć pewność, że szynka jest idealnie upieczona, użyj termometru do mięsa. Powinien wskazywać około 70-75°C w najgrubszym miejscu.
6. Odpoczynek: Po upieczeniu wyjmij szynkę z piekarnika i przykryj folią aluminiową na 15-20 minut. To pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu będzie ono jeszcze bardziej soczyste.
7. Podawanie: Pokrój szynkę w plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, sosem pieczeniowym i surówką.

Co zrobić z resztkami szynki? Kreatywne sposoby na zero waste

Resztki szynki to prawdziwy skarb w kuchni, który pozwala na kreatywne podejście do zasady zero waste. Zamiast marnować jedzenie, możemy wyczarować z nich wiele pysznych i szybkich dań. To świetny sposób na to, aby nic się nie zmarnowało, a my cieszyliśmy się różnorodnością smaków.

• Sałatki: Pokrojona w kostkę szynka to idealny dodatek do sałatek warzywnych, makaronowych czy ziemniaczanych. Wzbogaci je o białko i wyrazisty smak.
• Farsze: Resztki szynki można zmielić lub drobno posiekać i wykorzystać jako farsz do pierogów, krokietów, naleśników, pasztecików czy nawet jajek faszerowanych.
• Jajecznica i omlety: Drobno pokrojona szynka to klasyczny dodatek do jajecznicy lub omletów, który znacząco podnosi ich smak i sytość.
• Kanapki i tosty: Szynka, nawet w mniejszych kawałkach, świetnie sprawdzi się jako składnik kanapek, tostów czy zapiekanek na ciepło.
• Zupy i dania jednogarnkowe: Dodaj pokrojoną szynkę do zupy (np. grochówki, żurku) lub dań jednogarnkowych (leczo, fasolka po bretońsku), aby wzbogacić ich smak.
• Pizza i tarty: Resztki szynki to doskonały składnik do domowej pizzy, tarty czy quiche.

Prawidłowe przechowywanie szynki jest kluczowe, aby jak najdłużej cieszyć się jej świeżością i smakiem. Z mojego doświadczenia wiem, że odpowiednie warunki potrafią znacząco wydłużyć jej przydatność do spożycia.

• Szynka gotowana/konserwowa: Po otwarciu opakowania przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku lub owiniętą folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu i wchłanianiu zapachów. Zazwyczaj jest dobra do spożycia przez 3-5 dni.
• Szynka wędzona: Całe kawałki szynki wędzonej (np. wędzonka) można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce, owinięte w papier lub czystą ściereczkę, co pozwala jej "oddychać". Po pokrojeniu, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
• Szynka surowa (przed pieczeniem): Surową szynkę wieprzową przechowuj w najchłodniejszej części lodówki, najlepiej w oryginalnym opakowaniu lub na talerzu przykrytym folią. Zużyj przed upływem daty ważności.
• Mrożenie: Jeśli masz większą ilość szynki i wiesz, że nie zużyjesz jej w krótkim czasie, możesz ją zamrozić. Pokrój ją na porcje, zawiń szczelnie w folię spożywczą lub woreczki do mrożenia i umieść w zamrażarce. Szynka gotowana/konserwowa może być przechowywana w zamrażarce do 2-3 miesięcy, wędzona nieco dłużej.